Συνταγή σούπας ψητής ντομάτας και πιπεριάς

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η σούπα ψητής ντομάτας και πιπεριάς είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός γεύσεων που θα ζεστάνει την ψυχή σας σε μια κρύα μέρα. Η σούπα φτιάχνεται με ψήσιμο ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο μέχρι να απανθρακωθούν όμορφα, και στη συνέχεια ανακατεύοντάς τα για να δημιουργήσετε μια πλούσια και βελούδινη υφή. Η προσθήκη αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών ενισχύει τη γεύση και προσθέτει βάθος στη σούπα. Σερβίρετε το με μια κούκλα κρεμώδες γιαούρτι ή ένα ψωμί με κρούστα για ένα χορταστικό γεύμα.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

6
Ντομάτες

2
Κόκκινες πιπεριές

1
Κρεμμύδι

4 γαρίφαλα
Σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα

1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι καγιέν

Για γεύση
Αλάτι

Για γεύση
Μαύρο πιπέρι

4 φλιτζάνια
Ζωμός λαχανικών

Φρέσκο
Φύλλα βασιλικού

Φρέσκο
Φύλλα μαϊντανού

Ελληνικά
Γιαούρτι (προαιρετικό)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σούπα με ψητή ντομάτα και πιπεριά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Ταψί
• Μπλέντερ ή μπλέντερ εμβάπτισης
• Μαχαίρι
• Πανίδα κοπής
• Φύλλο αλουμινίου
• Μεγάλη γλάστρα
• Ξύλινο κουτάλι
• Μεζούρες
• Μεζούρες
• Μπολ σερβιρίσματος

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425°F (220°C).
2. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Τοποθετήστε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
6. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο τα λαχανικά και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
7. Ψήνετε τα λαχανικά στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν και να μαλακώσουν.
8. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς.
9. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις ψητές πιπεριές και τις σκελίδες σκόρδο.
10. Σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, χτυπήστε τα ψητά λαχανικά μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
11. Μεταφέρετε το ανακατεμένο μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
12. Προσθέστε ζωμό λαχανικών, πάπρικα, κύμινο, πιπέρι καγιέν και αλάτι για γεύση.
13. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
14. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και μαϊντανού για γαρνίρισμα.
15. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
16. Προαιρετικά, προσθέστε μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι από πάνω για μια κρεμώδη πινελιά.
17. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη σούπα ψητής ντομάτας και πιπεριάς είναι περίπου 10 λεπτά για τη συλλογή και την προετοιμασία των υλικών και άλλα 30 λεπτά για το ψήσιμο και το μείγμα των λαχανικών. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 40 λεπτά.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για εναλλακτικές λύσεις φιλικές προς τους vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι με γιαούρτι από γάλα καρύδας ή κρέμα κάσιους. Αυτές οι επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά θα συνεχίσουν να προσθέτουν ένα κρεμώδες στοιχείο στη σούπα χωρίς να διακυβεύεται η νοστιμιά της.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Επιλέξτε ώριμες και ζουμερές ντομάτες για την καλύτερη γεύση στη σούπα.
– Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από πιπεριές, όπως κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί, για να προσθέσετε περισσότερο χρώμα και γλυκύτητα στη σούπα.
– Προσαρμόστε την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Εάν προτιμάτε μια πιο ήπια σούπα, μειώστε το πιπέρι καγιέν ή παραλείψτε το εντελώς.
– Για καπνιστή γεύση, μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά σε σχάρα αντί στο φούρνο.
– Αν δεν έχετε φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα ως υποκατάστατο. Απλώς θυμηθείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα καθώς τα αποξηραμένα βότανα είναι πιο συμπυκνωμένα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικά συστατικά
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
150

Συνολικό Λίπος
8g

Κορεσμένα λιπαρά
1g

Χοληστερόλη
0 mg

Νάτριο
650 mg

Υδατάνθρακες
18g

Ίνα
4g

Ζάχαρη
10 g

Πρωτεΐνη
3g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτή τη σούπα ψητής ντομάτας και πιπεριάς, μπορείτε να τη ρίξετε σε ατομικά μπολ σούπας ή κομψά μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρετε κάθε μπολ με ένα πασπαλάκι φρεσκοκομμένο βασιλικό και φύλλα μαϊντανού για ένα έντονο χρώμα και πρόσθετη φρεσκάδα. Για μια επιπλέον πινελιά, ρίξτε ένα στροβιλισμό ελαιόλαδο πάνω από τη σούπα.

Για να συμπληρώσετε τις γεύσεις της σούπας, μπορείτε να τη σερβίρετε με ψωμί κρούστας, όπως μπαγκέτα ή προζύμι, το οποίο μπορεί να κοπεί σε φέτες και να ψηθεί. Το ψωμί θα προσφέρει ένα χορταστικό τραγανό και θα σας βοηθήσει να απορροφήσετε τη νόστιμη σούπα. Εναλλακτικά, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν για πρόσθετη υφή.

Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη σούπα ένα πιο πλούσιο γεύμα, σκεφτείτε να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη. Ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν στο πλάι ή ακόμα και να προστεθούν απευθείας στη σούπα. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τη σούπα με μια φρέσκια σαλάτα ή ένα ελαφρύ σάντουιτς για μια πιο ουσιαστική επιλογή γεύματος.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, ζεστάνετε απαλά τη σούπα στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να το αραιώσετε εάν έχει πήξει κατά την αποθήκευση.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η σούπα ψητής ντομάτας και πιπεριάς προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο και αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο, που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών. Οι πιπεριές είναι γεμάτες με βιταμίνη C και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, υποστηρίζοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και προάγοντας το υγιές δέρμα. Το σκόρδο είναι γνωστό για τα πιθανά οφέλη του για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, η σούπα είναι χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά, ενώ παρέχει διαιτητικές ίνες και καλή ποσότητα ενυδάτωσης.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η σούπα με ψητή ντομάτα και πιπεριά, μπορεί επίσης να σας αρέσει:
– Κρεμώδης σούπα ψητή κόκκινη πιπεριά
– Πικάντικη σούπα με ντομάτα και φακές
– Ψητή σούπα λαχανικών με μυρωδικά
– Σούπα ντομάτας βασιλικού με κρουτόν ψητού τυριού

Εξερευνήστε αυτές τις συνταγές για να αφεθείτε στις γεύσεις των ψημένων λαχανικών και των ανακουφιστικών σούπες.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προέρχεται από τον διάσημο σεφ Jamie Oliver, ο οποίος έχει πάθος να δημιουργεί υγιεινά και γευστικά πιάτα χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά. Η έμφαση που έδωσε στο ψήσιμο λαχανικών για να ενισχύσει τις φυσικές τους γεύσεις επηρέασε την τεχνική που χρησιμοποιήθηκε σε αυτή τη συνταγή σούπας ψητής ντομάτας και πιπεριάς. Επιπλέον, η προσέγγιση του σεφ Nigella Lawson για το συνδυασμό βοτάνων και μπαχαρικών για βάθος γεύσης έχει ενσωματωθεί και σε αυτή τη συνταγή. Αυτοί οι ειδικοί στη μαγειρική έχουν εμπνεύσει αμέτρητους οικιακούς μάγειρες σε όλο τον κόσμο και η δημιουργικότητά τους συνεχίζει να επηρεάζει τον κόσμο της μαγειρικής.